Evde acı biber turşusu yapmak oldukça basit ve lezzetli bir işlemdir. İşte adım adım acı biber turşusu yapılışı:
Malzemeler:
- 500 gram acı biber (isteğinize göre daha az ya da fazla olabilir)
- 1 litre su
- 1 su bardağı sirke (elma sirkesi veya üzüm sirkesi kullanılabilir)
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1-2 dal defne yaprağı (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
-
Biberleri Hazırlayın: Acı biberlerin saplarını kesin ve biberlerin üzerine birkaç yerinden delikler açın. Bu, turşunun daha iyi tatlanmasını sağlar. Biberlerin boyutları küçükse bütün olarak kullanabilirsiniz, büyük biberleri ise dörde bölebilirsiniz.
-
Şişeleri Steril Edin: Kullanacağınız cam kavanozları iyice yıkayın ve kaynar suyla sterilize edin. Bu, turşunun uzun süre dayanmasını sağlar.
-
Sirkeli Karışımı Hazırlayın: Bir tencereye suyu, sirkeyi, tuzu ve şekeri koyun. Karışımı kaynatmaya başlayın. Tuz ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
-
Sarımsak ve Baharatlar:
Sarımsakları soyun ve dilimleyin. İsteğe göre defne yaprağı da ekleyebilirsiniz. Sarımsakları ve baharatları kavanozun dibine koyun. -
Biberleri Yerleştirin: Biberleri temizlediğiniz kavanozlara dikkatlice yerleştirin. Biberlerin sıkışmamasına özen gösterin, böylece tüm biberler eşit şekilde turşuya yatacaktır.
-
Sıcak Suyu Ekleyin: Kaynayan sirke ve su karışımını biberlerin üzerine dökün. Sıcak karışımın biberlerin üzerine çıkmasını sağlayın. Eğer kavanozun içinde boşluk kalırsa, biraz daha su ve sirke ekleyebilirsiniz.
-
Kavanozları Kapatın: Kavanozun ağzını sıkıca kapatın. Eğer turşuyu hemen tüketmeyecekseniz, sterilize edilmiş kavanoz kapağını kullanarak hava almadığından emin olun.
-
Dinlendirme Süresi: Acı biber turşusunu serin ve karanlık bir ortamda yaklaşık 1-2 hafta bekletin. Turşunun tam olarak olgunlaşması ve lezzetini alması için bu süre zarfında her gün kavanozları çalkalayabilirsiniz.
-
Tüketmeye Başlayın: Turşu, 1-2 hafta sonra hazır hale gelir. Dilerseniz hemen, dilerseniz daha sonra tüketebilirsiniz. Lezzetinin oturması için birkaç hafta beklemek de faydalı olacaktır.
Afiyet olsun!
