Eskişehir’de değişen minibüs güzergahları... Eskişehir’de değişen minibüs güzergahları...

Eskişehir’in geleneksel tatlarından biri olan leblebi kurabiyesi, ne yazık ki vatandaşlardan yeterince ilgi görmüyor. Tarihi Osmanlı dönemine kadar uzanan bu eşsiz lezzet, Eskişehir mutfağının simgelerinden biri olmasına rağmen günümüzde hak ettiği değeri bulamıyor. Leblebi kurabiyesi, geçmişte Eskişehir’in ünlü leblebisinden ilham alınarak yapılmaya başlanmış. Geleneksel tarifinde, ince çekilmiş leblebi tozu kullanılarak hazırlanan bu kurabiye, yoğun aroması ve ağızda dağılan yapısıyla dikkat çekiyor. Ancak günümüzün modern tatlı alternatifleri arasında, özellikle genç kuşak tarafından pek tercih edilmiyor. Yerel halk ve esnaflar, leblebi kurabiyesinin yeniden hak ettiği değeri görmesi için daha fazla tanıtım ve destek bekliyor. 

Muhabir: Samet Kılıç