Eskişehir’de, soğuk hava koşullarının etkili olduğu günlerde, kasaplık yapan esnaflar, etlerin bozulmaması için farklı yöntemler kullanıyor. Kentin Odunpazarı bölgesinde kasaplık yapan Kadir Şen de, eksi 3 derecede çalışan et dolaplarında hem işini sürdürüyor hem de sert hava koşullarında sağlığını korumaya dikkat ediyor.
ETLERİN BOZULMASINA KARŞI ÖNEMLİ TEDBİR
Şen, dükkanındaki etlerin sağlıklı bir şekilde muhafaza edilebilmesi için soğuk depoları kullanmak zorunda kaldığını belirtti. "İçeriye sıcak hava girse etlerin bozulma tehlikesi var" diyen Şen, dışarıdaki soğuk havanın içeriye etkisini hissettiğini ve bu nedenle işyerinde kullandığı klima ile sıcaklık dengesini sağladığını ifade etti. Ancak, klimayı yalnızca kendisinin üşümemesi için çok düşük bir sıcaklıkta, 18 derecede çalıştırdığını belirtti.
Kasap Şen, dükkanındaki vitrin dolapları haricinde, depo dolaplarının kapaklarını örtüleyerek ve soğuk dışarı çıkmasın diye camekan yaptırarak, dolapların içindeki soğuğun korunmasına özen gösteriyor. "Dolapların içi dükkana göre daha soğuk oluyor. Depo dolabında zaten kapaklar var, kapalı. Bir de vitrin dolapları, tezgah dolapları arkalarını kapattırdım" diyerek, etlerin bozulmaması adına aldığı önlemleri anlattı.
Bilecik ve Eskişehir gibi şehirlerde soğuk hava, kasaplar için zorlu bir çalışma ortamı oluştururken, Şen gibi esnaflar, etleri bozulmadan saklayabilmek için hem soğuk hava koşullarına hem de kişisel sağlıklarına büyük özen gösteriyor. Bu şekilde hem işlerini sürdürüyorlar hem de hastalıklardan korunmak için sağlıklarını riske atmıyorlar.
