Eskişehir halk pazarında kurulan stantlarla bilgilendirme! Eskişehir halk pazarında kurulan stantlarla bilgilendirme!

Kurban kesecek vatandaşların dikkat etmesi gereken hususlar hakkında Eskişehir Ticaret Borsası (ETB)canlı hayvan komite üyelerinden açıklamada bulunuldu.
Kurban bayramı öncesi kesim yapacak olan vatandaşlara yönelik dikkat etmeleri gereken hususlar hakkında uyarı amaçlı bilgilendirme yapıldı. Borsanın canlı hayvan sektör sorumlularından ve ayrıca yönetim kurulu üyelerinden olan İsmail Hakkı Azizoğlu ile İlhan Altındağ tarafından yapılan açıklamada, kurbanlık hayvanların aşı belgelerinin mutlaka kontrol edilmesi istendi. Sektör temsilcisi İsmail Hakkı Azizoğlu “Kurbanlık olarak seçilecek hayvanın öncelikle erkek hayvanlardan tercih edilmelidir” dedi. Kulak küpesi ve aşısı olan sağlıklı hayvanların kurbanlık olarak seçilmesinin çok önemli olduğunu belirten Azizoğlu “Kurban kesimi gerekli dini hükümlere uygun, kurban edilecek hayvanın hayvan refahına dikkat edilerek en az acıyla kesilmelidir. Bayramda hayvan kesimleri hijyenik hale getirilen, sağlıklı çevre koşullarında gerçekleştirilmesi çok önemli, temizlik ve hijyen kurallarının kesinlikle ihmal edilmemelidir” dedi. Öte yandan kasaplık sektörüyle uğraşan İlhan Altındağ, kesimler hakkında bilgilendirmede bulunarak “Etin bir süre dinlendirilmesi çok önemlidir. Dinlendirilmeyen etin lezzeti de azalmaktadır. Kurban, yeni kesildiği zaman birçok zararlı enzimi üzerinde barındırmaktadır. Bu enzimler henüz etin üzerindeyken etin pişirilmesi sonucunda tadına ve yumuşaklığına etki etmekte ve tüketildiğinde de vücudumuza zarar vermektedir. Bu nedenle etin bir süre dinlendirilerek bu enzimlerinde atılması sağlanmalıdır. Kurban eti dinlendirildikten sonra kavurma, kıyma, sote yöntemiyle porsiyonlara ayırarak buzdolabında dondurulduktan sonra tüketilmelidir” ifadelerini kullandı.

Muhabir: Caner Aksu