Kuru bamya, Türkiye’nin sofralarında sevilen bir lezzet olmasının yanı sıra, son dönemde fiyatıyla da dikkat çekiyor. Kilosu 2 bin TL’yi bulan kuru bamyanın yüksek fiyatının arkasında zorlu üretim süreci ve düşük verim yatıyor. Bamyanın hasadı sırasında tek tek elle toplanması ve kurutulması, hem zaman hem de emek gerektiriyor. Ayrıca üretimdeki azalma ve artan talep, fiyatları adeta altınla yarışır hale getirdi. Özellikle gurme mutfaklar ve geleneksel lezzetlere önem verenler tarafından talep gören kuru bamya, yüksek fiyatına rağmen değerini korumaya devam ediyor.
Muhabir: SAMET KILIÇ
