Son dönemde et fiyatlarındaki artış, vatandaşları daha uygun fiyatlı alternatiflere yönlendirdi. Bir kasap, özellikle sakatatlara olan talebin her geçen gün arttığını belirterek, vatandaşların bütçelerine uygun alışveriş yapmaya çalıştığını söyledi. Kasap, “Kırmızı et fiyatlarındaki yükseliş, vatandaşları farklı tercihlere yönlendirdi. Özellikle kelle, yürek, böbrek ve ciğer gibi sakatat ürünlerine olan talep büyük oranda arttı. Eskiden daha az tercih edilen bu ürünler artık hızlıca tükeniyor” dedi. Et fiyatlarının artışıyla birlikte sakatat fiyatlarında da yükseliş yaşansa da, kırmızı ete kıyasla hala daha uygun olması nedeniyle vatandaşların sakatatlara yöneldiği gözlemleniyor. Kasaplar, özellikle kelle ve böbreğin son dönemde daha fazla ilgi gördüğünü, birçok müşterinin hafta sonları sabah erken saatlerde alışveriş yaparak sakatat ürünlerini tükenmeden almak istediğini belirtiyor. Vatandaşlar, yüksek fiyatlara rağmen protein ihtiyacını karşılamak için sakatat gibi alternatifleri tercih ederken, esnaf da artan talepten memnun olduklarını dile getiriyor.
