Bilecik'te 50 yıldır fırıncılık yapan Hüseyin Yıldız, Ramazan ayında her akşam dükkanının önünde metrelerce kuyruk oluşan pide ustalarından biri. Yıldız, Ramazan ayının fırıncılar için “bayram” olduğu eski söylemlerinin günümüzde geçerliliğini kaybettiğini belirtiyor. “Ramazan ayı gerçekten zor; şartlar normal ekmek yapımına göre çok daha ağır ve yoğun geçiyor” diyen Yıldız, kendisinin işine duyduğu sevgiyi ve heyecanı her geçen yıl kaybetmeden devam ettiğini ifade ediyor. 50 yıldır aynı çatı altında pide yapan Yıldız, artık bu mesleği devir etmeyi düşünse de, personel eksikliği yüzünden işlerinin daha da zorlaştığını vurguluyor.
HER GÜN İLE İLK GÜNKÜ HEYECANLA GELİYOR
Ramazan ayında fırının içindeki sıcaklıkların 40-50 dereceyi bulduğuna dikkat çeken Yıldız, hem kendi çocuklarıyla hem de çalışanlarıyla birlikte özveriyle çalıştıklarını aktarıyor. "Bizim işimiz el emeği, göz nuru; her şey manuel yapılıyor. Bu da bizleri zorluyor ama müşterilerimiz sağ olsun, bu yoğunluk da hiç eksilmiyor" diyen Yıldız, mesleğini bir yaşam tarzı olarak benimsediğini ve sevdiğini belirterek, her gün işine ilk günkü heyecanla geldiğini söylüyor.
