Eskişehir'de Ramazan ayının başlamasıyla birlikte geleneksel lezzetlere olan ilgi artarken, iftar sofralarının vazgeçilmez tatlısı güllaç da tezgahlardaki yerini aldı. Kentin en işlek noktalarından biri olan Hamamyolu’nda 300 gramlık paketler halinde satılan güllaç, bu yıl 100 liradan alıcı buluyor. Ramazan sofralarında hafif ve sütlü tatlı tercih edenler için büyük öneme sahip olan güllaç, Osmanlı mutfağından günümüze uzanan köklü bir geçmişe sahip. Ana bileşenleri nişasta bazlı ince yapraklar, süt, şeker ve gül aroması olan güllaç, genellikle ceviz, fındık veya fıstık ile süslenerek servis ediliyor. Ramazan ayında talebin arttığı bu tatlı, özellikle iftardan sonra hafif bir tatlı tüketmek isteyenlerin ilk tercihleri arasında yer alıyor. Hamamyolu’ndaki satış noktalarında güllacın farklı markalara ait çeşitleri bulunurken, fiyatlar gramajına ve markasına göre değişiklik gösterebiliyor.
Son yıllarda artan gıda maliyetleri nedeniyle tatlı fiyatlarında da yükseliş gözlemlenirken, güllacın kilogram başına fiyatının yükseldiği dikkat çekiyor. Eskişehir’deki marketler, kuru gıda satıcıları ve şekerleme dükkanları Ramazan ayının başlamasıyla birlikte güllaç stoklarını artırırken, vatandaşların ilgisinin yoğun olduğu görülüyor.
Ramazan ayının manevi atmosferini yansıtan tatlılardan biri olan güllaç, özellikle eski gelenekleri yaşatmak isteyenler tarafından tercih ediliyor. Üreticiler, güllaç yapımında kaliteli hammaddeler kullanarak hem lezzeti hem de raf ömrünü korumaya özen gösterirken, şehirdeki birçok noktada farklı gramaj ve fiyat seçenekleriyle satışların devam ettiği belirtiliyor.
