Malzeme, garnitür ve ambalaj fiyatlarının artışı çiğ köfteye de yansıdı. Artan maliyetler sebebiyle çiğ köfte fiyatlarındaki yükseliş dikkat çekerken çiğ köfte dürüm fiyatı 45 lira oldu. Hamamyolu Caddesi’nde çiğ köftecilik yapan esnaf Batıkan Küçükkaya, fiyatları makul tutarak satış yapabildiklerini belirtti.
Fiyatların tatmin etmediğini dile getiren Küçükkaya, “Çiğ köfte dürümü geçen sene 30 lira civarında satıyorduk şu an dürüm fiyatı 45 lira. Fiyatlar bizi tatmin etmiyor zaten her zaman olduğu gibi, kurtarmıyor son zamanlarda zaten. İdare etmeye çalışıyoruz. Geçen sene marulun tanesi 10 lira bandındaydı şimdi 25-30 lira civarında alıyoruz, roka desen oda aynı. Ambalaj fiyatları aldı başını gidiyor” dedi.
FİYATLARI UYGUN TUTMAYA ÇALIŞIYORUZ
Çiğ köfteye gelen zamlardan çok yeşilliğe gelen zamlar dikkat çekiyor. Elektriğe gelen zam ve kira giderlerinin de zorladığını belirten Küçükkaya, “Ekonomiden dolayı, hayat pahalılığından dolayı şu an insanlarında çiğ köfteye fazla talebi olduğu için fiyatları uygun tutmaya çalışıyoruz. Son zamanda bizi hiçbir şey kurtarmıyor dükkan kirası olsun, çalışan giderleri olsun, doğalgazı, elektriği, suyu derken masrafımız çok oluyor” diye konuştu.
Küçükkaya, artan hayat pahalılığı nedeniyle çiğ köftenin ana yemek haline geldiğini söyleyerek, “Çiğ köfte bulgurdan oluşuyor, biz içine baharat olarak isot ve ceviz ekliyoruz bunlar zaten pahalı gün geçtikçe her gün zam geliyor ekstra maliyetli oluyor. Ekonominin durumu belli, yeşillik deseniz ayrı bir dünya, kendi ülkemizde şehrimizde ürettiğimize rağmen fiyatı yine pahalı. Çiğ köfte önceden aperitif tarzı bir yiyecekti şimdilerde ana yemek gibi bir şey oldu” diye ifade etti.