Eskişehir'de de özellikle doğal ve yöresel ürünlere olan talebin artması, Kars kaşarını daha da popüler hale getirse de fiyatlar tüketiciler için düşündürücü hale geldi. Şarküteri çalışanı, artan maliyetlerin ve üretim süreçlerindeki zorlukların fiyatlara yansıdığını belirterek şu ifadeleri kullandı: “Kars kaşarı, üretimi zahmetli olan ve tamamen doğal süreçlerle hazırlanan bir peynir türü. Süt fiyatlarının yükselmesi, nakliye maliyetleri ve genel giderler fiyatları etkiliyor. Şu anda kilosu 250 TL’den satışa sunuluyor. Tüketiciler bu fiyatları yüksek buluyor, ancak bu peynirin kalitesi ve lezzeti göz önüne alındığında hak ettiği bir değeri var”
KÜÇÜK PORSİYONDA OLSA LEZZETTEN VAZGEÇEMİYOR
Peynir severler ise bu eşsiz lezzetten vazgeçmek istemediklerini, ancak artan fiyatların alım gücünü zorladığını ifade ediyor. Kars kaşarının fiyatlarındaki artış, yöresel ürünlere olan talebin artması ve üretim maliyetlerinin yükselmesi gibi birçok faktöre dayanıyor. Bununla birlikte, Kars kaşarı hem kahvaltılarda hem de yemeklerde tercih edilen bir ürün olmaya devam ediyor. Peynir severler, Kars kaşarını hala tercih etmeye devam ederken, küçük porsiyonlarla bu lezzetten vazgeçmemeye çalışıyor.