Ağustos ayının son günlerine yaklaşırken özellikle hafta sonları dolup taşan piknik alanlarında yoğunluk devam ediyor. Türk toplumunda önemli bir yeri olan piknik kültürü de enflasyondan nasibini alırken vatanda kırmızı et yerine beyaz eti tercih ediyor.
Yaz mevsimin vazgeçilmezi olan piknik, vatandaşın yorgunluğunu atmak ve sevdikleriyle vakit geçirmek için tercih ettiği etkinliklerin başında geliyor. Ancak piknikte tüketilen kırmızı et fiyatları da enflasyondan etkilenince vatandaş çareyi beyaz et tüketmekte buldu. Eskişehir’de uzun yıllardır kasaplık yapan Kadir Şen, geçmiş yıllara oranla kırmızı et satışlarında düşüş yaşandığını belirtirken 4 kişilik bir ailenin piknikte tüketeceği et alışverişi için ortalama bin TL ayırması gerektiğini dile getirdi.
DOYUMLUK DEĞİL TADIMLIK
Fiyatlar yükselse de vatandaşların piknikten vazgeçmediğini ifade eden Şen, satışlarda düşüş olmadığını ancak kırmızı etin yerini beyaz etin aldığını ifade etti. Şen, “Piknik alışverişi yapan vatandaşlar ekonomik sebeplerden ötürü beyaz ete yönelmiş durumda. Kelebek, kanat, incik, pirzola en çok sattığımız ürünler. Ekonomik durumu iyi olan vatandaşlar kırmızı et çeşitlerinden kuzu şiş, dana antrikot, köfte, Adana şişe yönelirken tabi bu oran beyaz ete göre daha düşük. Bazı vatandaşlar ise kırmızı et ile piknik yapmasa da beyaz et ve kırmızı eti karışık alabiliyor ya da beyaz et alıp tadımlık 500 gram köfte alıyor. Ama fazlasını alamıyorlar yani doyumluk değil, tadımlık alışveriş yapılıyor. Satışlarımız geçen yıla oranla aynı çünkü vatandaşımız imkanlar daralsa da piknikten kesinlikle taviz vermiyor. Yani kırmızı et alamıyorsa beyaz et de olur diyor, yine de pikniğine gidiyor. Tabi geçmiş yıllara oranla kırmızı et satışında düşüş olsa da beyaz et ile bu açık neredeyse kapanıyor” diye konuştu.
KIRMIZI ETE ZAM BEKLİYORUZ
Önümüzdeki günlerde kırmızı et fiyatlarına zam beklediklerini söyleyen Şen, ortalama bir piknik için ise 2 bin liranın gözden çıkarması gerektiğini ifade etti. Şen, “Yarım kilogramlık kuzu şiş, antrikot, pirzola biraz da köfte alarak kırmızı et alışverişi yapılsa üstüne biraz da beyaz et eklenirse neredeyse 3 bin lirayla bir piknik yapılabilir. Ama seçenekleri biraz daraltalım daha hesaplı bir piknik yapalım diyen vatandaş için de beyaz et alışverişi en az bin lira olarak ortaya çıkar. Bin lira da salatalık malzemesi, kömür gibi ihtiyaçlara giderse bir aile ortalama 2 bin liraya yakın fiyatla piknik yapabilir. Yaklaşık 5-6 aydır fiyatı oturan ve zam gelmeye n kırmızı et için önümüzde ki Pazartesi günü 20 liralık bir artış bekliyoruz. Beyaz et için bir zam beklentimiz yok ama genelde kırmızı et arttığı zaman beyaz et fiyatları da artıyor. Sektör birbirine bağlı olduğu için beyaz ette de artış görebiliriz” ifadeleri kullandı.
4 kişilik bir ailenin yapacağı piknik alışverişi toplamda 1160 TL’ye mal olurken, işte o fiyat listesi:
1 Kilogram kelebek: 127 TL
1 Kilogram kanat incik: 218 TL
1 Kilogram köfte: 450 TL
1 Kilogram mangal kömürü: 50 TL
Yeşillik fiyatları (Marul, maydanoz,roka,domates, salatalık, biber, limon) :140 TL
Patlıcan: 25 TL
Karpuz: 50 TL
İçecek: 100 TL