Eskişehir Lokantacılar ve Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Bahar Bilen, sektördeki artan maliyetler nedeniyle zamların önünün açıldığını ifade etti. Özellikle işletmelerdeki ek hizmet bedellerine dikkat çeken Bilen, artan giderlerle birlikte fiyat artışlarının kaçınılmaz olduğunu belirtti. Bilen, “Biz zam yaptıkça alım gücümüz düşüyor. Zam taraftarı değiliz ama enflasyon yükselirse biz de haliyle enflasyona ayak uydurmak zorundayız” dedi.
Fahiş fiyat tartışmalarının gündemde olduğu bu dönemde, Bilen, işletmelerdeki kuver hizmeti ücretlerinin de arttığını vurguladı. “Bu ücret açıkça orada beyan ediliyorsa vardır böyle bir şey. Bunlar ekstradır mesela masada ekmek bedeli yazılmıyor, su yazılmıyor veya meze tarzı hizmetler yazılmıyor. Bunu tek çatı altında böyle yazabiliriz yasal yani. Son zamanlarda artık parmak hesapları yapmaya başladık maalesef” diyerek, bu tür ek hizmetlerin yasal bir şekilde beyan edilmesinin önemini dile getirdi. Ayrıca, pos komisyonlarına da değinen Bilen, geçmişte bankaların cihazlarında düşük komisyonlarla işlem yapılırken, şimdi kendi cihazlarını kullanmalarına rağmen yüksek oranlarda komisyon ödediklerini ifade etti. “Şimdi yazar kasa poslar bizim malımız. Kendi ürünümüz hiçbir destek yok. Ay sonunda ekstreye bakıyoruz yüzde 4 çılgın bir para” dedi.
Girdi maliyetlerinin artmasıyla zamların kaçınılmaz hale geldiğini belirten Bilen, “Zam durumu girdi maliyetleriyle alakalı tabi mevsimsel geçişlerde mutlaka zam furyası oluyor. Yılbaşından sonra da asgari ücret ne olacak? Emekli maaşları ne olacak? Ona göre gelen zamlara göre bizler de pozisyon belirliyoruz. Gönlümüz zam yapmaktan yana değil. Gönlümüz vatandaşın cebinde yeterince harcayabileceği para olsun zam hiç olmasın istiyoruz. Biz zam yaptıkça alım gücümüz düşüyor. Zam taraftarı değiliz ama eğer piyasa, enflasyon yükselirse biz de tabi haliyle enflasyona ayak uydurmak zorundayız. Zam kaçınılmaz oluyor bu noktada” şeklinde konuştu.