Büyük ve küçükbaş hayvan kesimindeki azalma, ciğer gibi sakatat ürünlerinin fiyatlarına yansıdı. Yüzde 80 oranında zam gelen kuzu ciğerinin kilosu, 800 liraya kadar yükseldi. Fiyatlardaki artış, ciğerin karaborsaya düşmesine neden oldu.
Ciğer Fiyatları Astronomik Yükseldi
Hayvan kesimindeki azalmaya bağlı olarak, birçok sakatat ürününde olduğu gibi ciğer fiyatları da büyük bir artış gösterdi. Kuzu ciğerinin kilosu ortalama 800 liraya çıkarken, dana ciğerinin fiyatı ise 450-500 lira arasında değişiyor. Bu durum, ciğerin bulunmasını neredeyse imkansız hale getirdi. Restoran sahipleri ve kasaplar, artan fiyatlar nedeniyle büyük zorluklar yaşadıklarını ifade ediyor.
Ciğer Pirzolayı Geçti
Eskişehir’de restoran işletmecisi Ali Koçak, ciğerin pirzolayı geçtiğini belirterek, "Bu yıl fiyatlar çok arttı. Yüzde 20-30 beklerken, yüzde 80 artış yaşandı. Kuzu ciğeri, pirzoladan daha pahalı hale geldi. Taze ciğerin parlaklığı ve yumuşaklığı, kalitesinin bir göstergesidir. Fiyatlar daha da artarsa, tüketiciler ciğer almakta zorlanacak," dedi.
Sakatat Fiyatlarına Sürekli Zam
Tuzpazarı kasaplarından Burhan Sincar da, et fiyatları sabit kalırken sakatat fiyatlarının sürekli arttığına dikkat çekti. "Kuzu ciğeri 400 liradan 750-800 liraya çıkmış durumda. Dana ciğeri ise ev yemeklerinde tercih ediliyor, ancak kuzu ciğeri kebap ve ızgara yapılabiliyor. Semtine göre fiyatlar değişiyor, ancak genel olarak ciğer bulunması zorlaştı," diye konuştu.
Esnaf Yardım Bekliyor
Ciğer fiyatlarındaki bu artış ve bulamama sıkıntısının devam etmesiyle birlikte, esnaf yetkililerden çözüm talep ediyor. Kesimlerin azalması ve ithalatın olmaması, ciğer fiyatlarının daha da artmasına yol açtı. Yetkililerden bu sorunun çözülmesi ve fiyatların denetim altına alınması gerektiği ifade ediliyor.