Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi Meslek Yüksekokulu Gıda İşletme Bölümü Öğretim Görevlisi Mesut Kaplan, Bilecik gastronomisi adına önemli bir gelişme yaşandığını duyurdu. Kaplan, “Güllaç için ‘Geleneksel Ürün Adı’ tescil başvurusu yapıldı” diyerek, bu adımın Türkiye'nin gastronomik ve kültürel mirasını koruma adına büyük bir öneme sahip olduğunu belirtti.
Bilecik Ticaret ve Sanayi Odası ile Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi'nin işbirliğiyle yapılan başvuru, Türkiye'nin tarihsel ve kültürel değerlerinin korunmasına katkı sağlamayı amaçlıyor. Kaplan, güllaç tatlısının 15. yüzyıldan bu yana özellikle Ramazan ayında Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olduğunu hatırlatarak, “Güllaç, hafifliği ve lezzeti ile nesilden nesile aktarılan geleneksel bir tat. Artık ‘Geleneksel Ürün Adı’ tesciliyle bu özel lezzet korunacak” şeklinde konuştu.
Bu tescil sürecinin güllacın orijinal yapısının korunmasına ve ülkenin gastronomi turizmine katkı sağlamasına yardımcı olacağını belirten Kaplan, ayrıca yerel üreticilerin desteklenmesinin ve geleneksel ürünlerin ekonomik değerinin artırılmasının da önemli bir adım olduğunu vurguladı.
